Ayam Goreng Suharti

AYAM GORENG SUHARTI

Bahan:

• Ayam potong 1 ekor, bisa lebih (tergantung situasi)

• Kunir 2 ruas

• Bawang putih 10 siung

• Ketumbar 3 sendok makan

• Jinten 1 sendok Makan

• Merica bubuk 1 sendok teh (sajian pedas gunakan 1 sendok makan)

• Daun Serai 2 Batangan

• Laos 2 irisan besar

• Daun Jeruk purut 5 lembar

• Garam secukupnya

• Cabe merah besar 5 biji

• Tomat sayur 3 buah

• Bawang merah 5 siung

• Bawang putih 3 siung

• gula jawa secukupnya

• terasi secukupnya

• untuk lalapannya, gunakan gubis, daun kemangi dan kacang panjang.

Cara Membuatnya:

• Bumbu bumbu diatas yang hurufnya berwarna merah dihaluskan (agar rasa lebih merasuk, gunakan cobek, kalau malas gak papa menggunakan BLENDER)

• setelah bumbu tersebut halus, campur dengan air 3 gelas air. Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong sesuai ukuran selera. Dan panaskan hingga ayam dalam posisi matang, kurang lebih 14 menit. Gunakan api sedang.

• Setelah air mendidih, ayam ditiriskan.

• Dan air sisa ayam tadi didinginkan. Karena masih diperlukan.

• Menunggu ayam tiris. Siapkan Cabe merah besar (goreng jangan sampai kering, agar saat di uleg(dihaluskan) lebih gampang), tomat, bawang putih dan bawang merah kemudian haluskan bersama garam, gula jawa, dan terasi(bila suka) di atas cobek.

• Di uleg sampai halus. Kemudian di tumis sebentar, hingga baunya harus. Hal ini dilakukan agar sambel tidak mudah basi.

• Setelah prosesi sambal selesai, siapkan tepung kanji, telur dan penyedap rasa (tergantung selera). Kemudian campur dan tuangi dengan air bekas ayam tadi sedikit demi sedikit. Usahakan adonan jangan terlalu kental dan tidak terlalu encer.

• Panaskan minyak goreng. Usahakan memenuhi wajan. Bagaimanapun juga, hal ini dikarenakan agar ayam yang hendak digoreng tidak menempel pada dasar wajan.

• Lumuri ayam yang sudah ditiriskan tadi ke dalam adonan, dan langsung cemplungkan ke penggorengan.

• Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Dan kemudian di tiriskan.

• Hasil yang bagus biasanya ada keriting-keritingnya.

• Sedikit tips, untuk sekedar info. Ayam ini bisa tahan paling lama 3 hari, selama sebelum di lumuri adonan dan penyimpanannya di dalam lemari es.

• Untuk ayam kampung, gunakan air sebanyak 5 gelas.

• SELAMAT MENCOBA……

---

Possibly related posts: (automatically generated)

• Spinachios
• Sekotor (Kue Lumpur Gurih)
• Mengapa harus RAWON……(Rawon DerWomen)
• Resepi Bubur Ayam