Keripik Bayem

 

 

KERIPIK BAYEM

mendengar kata keripik, mungkin banyak orang mengira bahwa itu pastilah singkong. bisa jadi ketela ataupun benda-benda lazim lainnya yang biasa dijadikan bahan keripik. tetapi ketika mendengar istilah keripik bayem, banyak yang bilang. “memang bisa daun bayem dibuat keripik?………………

mendengar pertanyaan itu hati ini menjadi sedikit konyol dengan rasa dongkol. why not….. sekian lama berbisnis dengan daun bayem, baru kali itu juga mendengar orang awam yang membuat aku geram…….

dan walhasil. ketika keripik bayam aku jejalkan ke mulutnya yang tidak bisa mingkem. Matanya berkejer-kejer. merem melek. merasakan kerenyahan yang spicy. Di bilangnya “bener-bener kremes”…….

 

Buang lidahmu dengan rasa didalam warungan…… yang biasa pun akan menjadi nikmat bila tak pernah merasa nikmat dari yang biasanya yang sering dibilang nikmat.

 

Bahan:

 

•  Daun Bayam (Di ambil lembaran daunnya saja)
• Tepung Beras 1 Kg
• Minyak Goreng 2 Kg
• Telur 2 Butir
• Air secukupnya
• Garam 2 ½ Sdm
• Larutan air kapur
• Daun Bawang 5 Batang
• Daun Jeruk Purut 10 Lembar

Bumbu yang Dihaluskan

• Kunyit 1 Ruas
• Cabe Rawit 20 Biji
• Ketumbar 3 Sdm
• Jinten 3 Sdm
• Lengkuas 2 potong
• Kencur 2 Ruas
• Bawang putih 5 siung

Cara membuatnya:

 

 

• Bayam di cuci bersih, pilih daunnya dan kemudian tiriskan. Campur tepung beras, air, santan, telur dan bumbu yang dihaluskan kemudian di aduk sampai rata.

• Setelah adonan bercampur, masukkan daun bawang dan daun jeruk yang di iris tipis-tipis. Dan ditambah garam secukupnya.

• Panaskan minyak goreng.

• Masukkan daun bayam yang telah dilumuri adonan tadi kedalam penggorengan.

• Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Dan kemudian di tiriskan.

• Setelah itu, Kripik Bayam siap untuk di sajikan.

  bagaimanapun juga tak selamanya keripik itu merugikan…… carikan teman secangkir teh… kopi….atau wedang jahe….. duduk di teras sambil memandang hujan yang turun dengan rintiknya…………..