Bahan
-
Tebung Ketan 1 ½ Kg
-
Kelapa 3 Butir
-
Gula Pasir 4 Ons
-
Daun Pisang
Cara Membuat
-
kelapa 1 Butir, di Parut untuk dijadikan Selai(Enten-enten)
-
sisanya yang 2 Butir, diambil santannya.
-
Santan yang perasan pertama di Tumis hingga mengental untuk kemudian dijadikan Siraman
-
Sementara santan yang perasan ke dua di campur air 2 gelas ukuran sedang dan kemudian dipanaskan.
-
Siapkan wadah untuk menguleni adonan yang terdiri dari tepung ketan ditambah dengan garam ½ sdm dan santan yang tadi dipanaskan
-
Setelah adonan kalis, bagilah adonan tadi menjadi tiga bagian dengan diberi pewarna menurut selera anda
-
bentuk ukuran bulat-bulat dengan memberi isi Selai di dalamnya sampai adonan itu habis
-
siapkan daun pisang, untuk membungkus tiga macam bulatan itu dengan di beri Siraman santan yang pertama tadi.
-
Kemudian kukus hingga matang.
-
Dan Bongko Kemanten siap untuk di santap.
Cara Membuat Selai kelapa(Enten-enten) untuk isian
-
Parutan 1 Butir kelapa tadi di sangrai dengan gula pasir 4 Ons
-
Sangrai hingga kondisi gula menggumpal dengan Parutan kelapa tadi
-
Aduk terus di atas api sedang
-
Dan selai di bentuk menjadi bulat-bulat untuk isian
ada resep main course yang lebih “berat” gak? kayak ayam.. udang.. ikan dll. boleh dong.. bagi2 resepnya..
mas kalau bikin resep yg sistematis dong….
jadi dienak dibacanya. ndak pusing
lagian resep itu perintah. dalam resep sdh tercantum ukuran bahan yg pasti, biar orang bikin ndak gagal.
jangan pakai ukuran gelas. setiap gelas didapur beda2 volumenya.
pakai bahasa kuliner yg pakem. artinya, ndak ada istilah kuliner yg anehnya.
cotohnya
1. ditumis, tumis adalah istilah untuk memasak bahan dgn menggunakan minyak sedikit. untuk kalimat di atas cocokny “direbus diatas nyala api kecil hingga kental dan berminyak”.
2. disangrai, istilah memasak tanpa menggunakan minyak seperti menyangrai tepung, kelapa parut, bumbu bebijian seperti ketumbar, merica, jintan dll.
tapi bagiamanapun terima kasih atas resepnya.
saya baru dengar nih bongo kemantin. kemantin sendiriopo artinya mas? sekilas mirip kue mendut yach…..
terimakasih.
heheheheheeeeee……itu kan penulisan resep yang biasanya (hehehehe ngales))…
ya begitulah cara penulisan aku….kalo kurang berkenan ya, maaf… memang bahasanya dibuat tidak baku….(padahal…)
ya pokoknya gitu deh…..menggunakn bahasa sekenanya….
bongko kemanten sendiri artinya bongko pengantin……
kue mendut…..maybe….
thanks…..